Bildungsgang Bäcker/Bäckerin

Der Unterricht erfolgt seit dem 01. August 2004 nach dem Lernfeldkonzept (siehe unten: Lernfelder).

1. Berufsübergreifende Lernbereiche:

  • Deutsch/Kommunikation
  • Politik/Gesellschaftslehre
  • Sport/Gesundheitsförderung
  • Religionslehre

2. Berufsbezogener Lernbereich:(13 Lernfelder)

Unterstufe (Grundstufe):

  • Unterweisen einer neuen Mitarbeiterin/ eines neuen Mitarbeiters
  • Herstellen einfacher Teige/ Massen
  • Gestalten, Werben, Beraten und Verkaufen
  • Herstellen von Feinen Backwaren aus Teigen

Mittelstufe (Fachstufe 1):

  •    Herstellen von Weizenbrot und -kleingebäcken
  •    Herstellen von Backwarensnacks
  •    Herstellen und Verarbeiten von Sauerteig
  •    Herstellen von roggenhaltigem Brot und Kleingebäcke

Oberstufe (Fachstufe 2):

  •   Herstellen von Schrot-, Vollkorn- und Spezialbroten
  •   Herstellen von Feinen Backwaren aus Massen
  •   Herstellen von Torten und Desserts
  •   Herstellen von kleinen Gerichten
  •   Planen und Durchführen einer Aktionswoche

Die Zeugnisfächer:

Folgende Fächerbezeichnungen finden Sie auf dem Zeugnisformular:
1. Berufsübergreifender Lernbereich:

  • Deutsch/Kommunikation
  • Politik/Gesellschaftslehre
  • Sport/Gesundheitsförderung
  • Religionslehre

2. Berufsbezogener Lernbereich:

  • Betriebsorganisation und Wirtschaftsprozesse
  • Produktionstechnologie
  • Verkaufsförderung

3. Differenzierungsbereich

Welche Eingangsvorausetzungen müssen erfüllt werden?

  • Grundsätzlich können sowohl Jungen als auch Mädchen jeden der genannten Ausbildungsberufe ergreifen.
  • Ein Hauptschul- oder Realschulabschluss sollte vorliegen.
  • Spaß an handwerklichem Arbeiten erleichert die berufliche Tätigkeit.
  • Jedes Ausbildungsverhältnis wird zwischen dem Auszubildenden und dem Ausbildungsbetrieb im Ausbildungsvertrag niedergeschrieben. Erst wenn ein Ausbildungsvertrag besteht, kann die Fachklasse am Adolph-Kolping-Berufskolleg besucht werden.