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[ 13.06.2012 ]

Berufsberatung in der Abteilung für Berufliche Grundbildung

[ 05.07.2012 ]

Entlassfeier 2012: DBFS

Den Jungköchen in die Töpfe geschaut

Schulübergreifendes Projekt der Martini Grundschule und des Adolph-Kolping-Berufskollegs

Nachdem die Schülerinnen und Schüler der vierten Klasse der Martini Grundschule im vergangenen Schulhalbjahr ihren Ernährungsführerschein gemacht haben, wurden sie nun von den auszubildenden Köchinnen und Köchen des Adolph-Kolping-Berufskollegs zu einem gesunden Frühstück eingeladen.

Hierzu planten und organisierten die Köche der Unterstufe einen Stationenlauf durch die Küche des Berufskollegs, wobei die Grundschüler frische Lebensmittelzu einem gesunden Frühstück zusammenstellen sollten.

Mit Begeisterung und Konzentration schnitten die „Kleinen“ das Obst für den Salat, buken Brötchen und Waffeln, bereiteten Eierspeisen zu, stellten Fruchtsaft her, richteten Aufschnitt- und Käseplatten an und lernten einen Frühstückstisch, z.B. für den Muttertag, festlich einzudecken; und das alles mit fachkundiger Beratung und Unterstützung durch die Jungköche des Adolph-Kolping-Berufskollegs.

Die Sinne der Grundschülerinnen und Grundschüler wurden in einem Sensorik-Test gefordert. Hierzu stellten die Köche diverse Lebensmittelproben zusammen, die die Teilnehmer durch Fühlen, Riechen oder Schmecken erraten mussten. Nach anderthalb Stunden harter Arbeit wurden die produzierten Speisen schließlich auf einem Frühstücksbüfett präsentiert und im Restaurant des Adolph-Kolping-Berufskollegs in gemütlicher Atmosphäre gemeinsam verzehrt. Als Gastgeschenk überreichten die beiden Grundschulklassen den Köchen eine Sammlung mit ihren Lieblingsrezepten.

Norbert Müther, betreuender Fachlehrer des Projekts, lobte das Durchhaltevermögen der Grundschüler und ihre beachtlichen Grundkenntnisse bezüglich gesunder Ernährung. Besonders stolz war er aber über „seine“ Auszubildenden: „Unsere Köche zeigten hohes Engagement und waren bereit, nVerantwortung für die ‚Nachwuchsköche’ zu übernehmen. Nach diesem gelungenen Frühstück blicken alle Teilnehmer auf ein gelungenes Projekt zurück. Eine Wiederholung im nächsten Jahr ist auf jeden Fall möglich.“

Text: Norbert Müther und Werner Grundhoff

Bilder: Norbert Müther